清炖羊蝎子【羊蝎子炖萝卜】

作者： FUN局局长

没想到， 喜欢重口味的我， 会被清汤羊蝎子俘虏~ 更没想到无肉不欢的我， 会因为羊汤里的萝卜而悔恨只放了一根萝卜！ 『年夜FUN』第十道，喷香满口，意犹未尽~

用料

• 原料准备
• 羊蝎子 500g
• 白萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 姜 4片
• 香葱 1根
• #调料包准备
• #孜然粒 1点点
• #花椒粒 8粒
• #盐 适量

清炖羊蝎子【羊蝎子炖萝卜】的做法步骤

步骤 1

1、羊蝎子用清水浸泡2个小时，中途换几次水，泡掉血水～

步骤 2

2、起锅烧水，羊蝎子冷水下锅，大火煮出浮沫，撇去浮沫，煮至不会再有浮沫飘出，将羊蝎子夹出来，用清水冲洗一下，备用～

步骤 3

3、白萝卜洗净去皮，切去头尾，切段，将棱角修圆～ # 白萝卜切圆段比三角块更耐煮，不容易碎~

步骤 4

4、姜铺底，上面放白萝卜～

步骤 5

5、羊蝎子码入锅中，放入半个洋葱，开大火去除少量浮沫～ # 放洋葱为了增加汤底甜味，不要切，切后会化在汤里，汤就不清澈了，后面要夹出来的哦！

步骤 6

6、大火煮开，放入花椒和孜然（放在调料包里哦），转文火焖煮1小时左右～ #孜然与花椒要轻轻砸几下，方便释放味道！ #而我，把孜然与花椒炒香，磨成了细粉，直接煮在汤里了，觉得味道融合的更好，不过弊端就是汤中会有少许调料，没有那么清澈！

步骤 7

#煮好后，可以将洋葱夹出来！

步骤 8

7、出锅啦，放入适量的盐，撒小葱花～ #可以连砂锅上桌，而砂锅实在是不方便拍照，又舍不得汤冷！ #也可以准备些茼蒿叶，香菜，可以烫在汤里，也是棒棒哒！

步骤 9

汤头甜又鲜 不需要过度调味

步骤 10

调料研磨后 味道已经香到了骨头里 羊蝎子 韧而不柴，越嚼越香.

步骤 11

萝卜是意料之内的惊喜 吸饱肉汁软而不烂 果果说 又是一个菜比肉好吃的菜菜

步骤 12

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菜谱创建时间：2020-12-01 11:10:20