【零失误卤鸡货】鸡胗 鸡爪和鸡心，想放什么放什么

作者： 跃跃家

下酒吃零食都超搭

用料

• 鸡爪 5只
• 鸡心 个
• 鸡胗
• 鸡脖
• 香叶 桂皮 八角 花椒 麻椒 辣椒 草果 草寇 葱姜蒜 凭自己喜好个
• 老抽 酱油 冰糖 甜面酱 盐 耗油 料酒 凭个人口味勺
• 水

【零失误卤鸡货】鸡胗 鸡爪和鸡心，想放什么放什么的做法步骤

步骤 1

准备好调料

步骤 2

所有食材冲水洗净，鸡爪指甲盖剪掉，冷水下锅，放料酒，煮开，撇去浮沫，汤别扔！！！

步骤 3

水开捞出过冷水，简单随意的来两刀，方便入味

步骤 4

我觉得是因为有冰糖还有胶原蛋白，看起来黏糊糊的。汤汁收的差不多了，倒入电饭煲，最基础的煮饭键就OK，静待美味吧😋

步骤 5

我不喜欢汤太多，电饭煲煲完，我又回下锅收了一下汁，全凭自己喜好。

【零失误卤鸡货】鸡胗 鸡爪和鸡心，想放什么放什么的小贴士

真的超级简单，不可能有失误，本人比较懒，不爱炒糖色，细心的小仙女可以炒下冰糖色，再下食材，色泽会更好，但是不炒也不影响口感和上色，看个人吧，喜欢吃辣就多放辣椒麻椒什么的，不比某些鸭鸭味道差，试试吧。 要是卤鸭货就多煮一会，再进电饭煲

菜谱创建时间：2020-12-01 10:17:21