日式便当里の耐保存御惣菜家常菜(2020.12月份小学生便当）

作者： yukiyuki雪雪酱

完整版视频链接在“大家的作品”里，下厨房app的话最下面就看到（浏览器，微信小程序的话可能位置不一样？） 因为每天有一个视频，我也没有空写所有菜的文章版食谱。对外国人来说写中文文章比较耗时间，请理解！谢谢🙏 听过「御惣菜」吗？ 江户时代已经有了这词了。它不是一道菜，而是「跟米饭一起吃的小菜，家常菜」的意思。也可以写「御総菜」，京都方言说「おばんざい」 日本面积虽然小，可是每个地方有不同类型的御惣菜，比如靠海地区用各种海鲜，山区用菌菇，北方南方也有区别。 现代日语中「御惣菜」意思比较广泛。在居酒屋的下酒小菜。便利店的小熟食。日本超市里卖的一包包沙拉也可以说「御惣菜」了。 有荤有素，当然有荤素搭配的。 炖菜，油炸，渍菜，豆子，佃煮，沙拉，卤菜等做法也很多。 【一汁三菜】 日本人吃饭习惯。日料常见搭配。 一碗汤加三种菜，一道主菜和二道小菜（御惣菜)再配个米饭，定食Style。我做饭の原则就是它！ 【传统御惣菜耐保存の理由】 过去没有懒人小家电，做家务耗时间，为了节省平日烹饪时间，煮妇拿大锅做大量御惣菜，可以吃几顿的量。以前没有冰箱（我说60年前或更早）所以菜里放比较多的盐或糖，最后要收汁。 【雪雪の御惣菜原则】 现代人需要控盐控糖，保持健康。 我会把一些调味料减少或去掉，再用出汁（日式高汤）提味，添加鲜味。 晾凉后用保鲜盒装下，放冰箱冷藏保存。 每道菜保存时间不同，具体要看视频哦！ 提示： 每种冰箱冷藏效果不一样。 冰箱里东西太多，开门次数多等也会影响保鲜。 我家使用Panasonic的型号忘记了。 温度设定5度左右。 ＿＿＿＿＿＿＿＿ ↓过去的主题↓ 11月份： 适合儿童便当の日式蔬菜料理 https://www.xiachufang.com/recipe/105981889/ 10月份：玩转米饭 https://www.xiachufang.com/recipe/105949211/ 9月份：每天不重样の味噌汤。 https://www.xiachufang.com/recipe/105890205/

用料

• 每天不重样的食材 满足营养的量

日式便当里の耐保存御惣菜家常菜(2020.12月份小学生便当）的做法步骤

步骤 1

我家的普通晚餐。小碟子里的都可以说御惣菜。

步骤 2

日式酱黄豆

步骤 3

莲藕土佐煮

步骤 4

日式卤魔芋块（适合减肥期）

步骤 5

日式糖醋渍（南蛮渍）凉菜

步骤 6

青椒肉末。10分钟搞定

步骤 7

日式盖饭拉面里の卤蛋。超简单版本

步骤 8

柚子胡椒超香の芜菁沙拉

步骤 9

香醋鸡翅

步骤 10

日式红烧鸡心

步骤 11

蜂蜜芥末南瓜。

步骤 12

日式酱萝卜

步骤 13

味噌马鲛鱼

步骤 14

强烈推荐！扬出芋头

步骤 15

红白膾（日式糖醋萝卜胡萝卜丝）

步骤 16

舞茸油豆腐

步骤 17

低脂柠檬鸡块

步骤 18

减盐！金平莲藕

步骤 19

黑芝麻西兰花🥦5分钟搞定～

步骤 20

唐扬蔬菜

步骤 21

超推荐！旨煮大虾，正宗传统日料，日本人的年夜饭有它～

步骤 22

糖渍黑豆（黒豆のシロップ漬け）

步骤 23

棒棒牛蒡（たたき牛蒡）

菜谱创建时间：2020-12-01 10:05:18