山楂糕

作者： 和颜悦色1-6

家里两个娃都喜欢吃山楂卷山楂糕，外面卖的担心有各种添加剂，所以每年这时候就会经常做

用料

• 山楂 300克
• 冰糖或白糖 150克
• 水 适量
• 柠檬汁 少许/可不加

山楂糕的做法步骤

步骤 1

山楂用少许盐和面粉浸泡二十分钟，清洗干净

步骤 2

山楂冷水入锅，沸腾三分钟左右关火，放温后去除果蒂和果仁，放入料理机加少量水打成果泥，注意水加多了炒的时候会很费时费力

步骤 3

打好的果泥倒入不锈钢锅（或不粘锅）加入冰糖，柠檬汁开火翻炒

步骤 4

炒到可以从硅胶铲上缓慢的滴落，这种状态可以做山楂卷

步骤 5

炒制不易从硅胶铲上滴落时，便可以盛到容了里，做成山楂糕

步骤 6

我用的是白色的焗饭盘

步骤 7

我没有放冰箱，在厨房放了一夜第二天早上用刀划了一下焗饭盘的四个边，轻松脱模，上次用的玻璃的保鲜碗，也没有抹油，只要炒的时候把水分炒干，是很容易成型的

步骤 8

如果喜欢吃有嚼劲的口感，就切成这种长条，上下管90度烤制，时间长短根据自己喜欢的口感来定，也可以自然晾晒时间要久一些

山楂糕的小贴士

柠檬汁加多了糖的量也要相应的加多，不然成品会偏酸，山楂和糖的比例是2:1，不喜欢吃甜的可以少加一些糖

菜谱创建时间：2020-12-01 01:00:02