初级面点师培训分享，彩色果蔬手工面

初级面点师培训分享，彩色果蔬手工面的做法步骤

步骤 1

新鲜蔬菜和水果，料理机加点水分别打成汁。顺便说下紫甘蓝遇白醋和食用碱会变色。

步骤 2

用高劲面粉，也可以用这个牌子，大厨都推荐这个牌子，要这个6颗五角星的

步骤 3

500克面粉中放3克盐，230克果蔬汁，分三次倒入，最后分别分团。面团揉的稍微硬点，硬点没有关系，装入保鲜袋，经过三次揉面和醒面，就是放在袋中，过个一会儿揉一次。

步骤 4

像这样一个个叠起来，按压。旁边准备一个纱布带，里面放入红薯粉，最后要用，为了不让成型的面团粘在一起。

步骤 5

切下中间整齐的长方形三大块，边上的切下来可以单独做造型

步骤 6

做点小孩吃的蝴蝶面

步骤 7

把刚才的3大块放在一起沾点水

步骤 8

然后把它擀开成很大一张

步骤 9

最后把它叠起来切成长条，放点纱布里包的红薯粉，不会粘在一起，可以放冰箱冷藏，第二天吃。

步骤 10

还可以做这个造型

步骤 11

小时候的回忆

步骤 12

锅里过热水后放凉，加点食用油，也可以做炒面

初级面点师培训分享，彩色果蔬手工面的小贴士

面条的技巧在于三揉三醒加点盐增加劲道其他的上面都已经写的很清楚了，不明白的留言