章鱼小丸子

作者： 杪喵小集

材料的量是做12个丸子的，24个的模具量直接翻倍。

用料

• A. 章鱼腿 适量
• A. 牛心菜 适量
• A. 大葱 少量
• B. 低筋面粉 100克
• B. 泡打粉 1克
• B. 盐 1克
• B. 鸡蛋 1个
• B. 生抽 10克
• B. 味淋或朗姆酒 10克或5克
• B. 水 200克
• B. 山药泥 20克
• C. 油 少量
• D. 照烧酱 少量
• D. 色拉酱 少量
• D. 木鱼花 少量

章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1

所有A类原料切小块

步骤 2

切块

步骤 3

切块，这个量做12个丸子有些多了

步骤 4

所有B类原料放一起

步骤 5

B类原料搅打到没有面粉颗粒

步骤 6

将模具烧热，抹上少许油，在每个圆盘里放入一些章鱼块、牛心菜和葱

步骤 7

倒入一些面糊，开中火略微加热一下

步骤 8

当在圆盘外面的面糊开始凝结的时候，用竹签把面糊慢慢收拢到圆盘里，再加入一点章鱼块和面糊，继续加热

步骤 9

用竹签把丸子调整一个角度，不断修整圆球形状，根据情况再加入一点面糊或者章鱼块或者牛心菜

步骤 10

不断修整形状

步骤 11

等基本成圆的时候，开大火将丸子烤熟，期间不断翻转，使丸子形状更佳

步骤 12

装盘，挤上色拉酱和照烧酱，撒上木鱼花

菜谱创建时间：2020-11-30 20:22:05