香妃卷

作者： 微糖日记

用料

• 蛋白部分
• 蛋清 290克
• 砂糖 150克
• 塔塔粉 5克
• 盐 2克
• 蛋黄糊部分
• 水 85克
• 色拉油 85克
• 砂糖 20克
• 低筋面粉 135克
• 淀粉 15克
• 蛋黄 130克

香妃卷的做法步骤

步骤 1

将蛋白部分称好备用

步骤 2

将蛋黄糊部分配料依次加入 搅匀至无颗粒

步骤 3

将蛋白部分打发

步骤 4

先把三分之一的蛋白加入蛋黄糊搅匀 再将这些全部加入到蛋白中整体拌匀 拌好的蛋糕糊倒入盘中 刮平 振几下盘

步骤 5

将即溶吉士粉和牛奶按比例搅匀 然后装入裱花袋

步骤 6

用配好的酱均匀的划斜道 划好再在表面撒一层椰蓉

步骤 7

上火190 下火150 先烤15分钟 看上色情况 没上色就倒盘再来3分钟

步骤 8

烤好晾凉后从中间对半切开 翻面抹奶油 垫吸油纸卷起 卷好就可以切段食用啦~

菜谱创建时间：2020-11-30 20:13:14