苹果派

作者： 柳色青青hyy

用料

• 苹果4-5个（大约800～850克），100克普通面粉（中筋），牛奶100毫升，柠檬皮少许，柠檬汁半个，黄油30+20克，鸡蛋2个，白糖30克，盐少许，泡打粉4克🌹

苹果派的做法步骤

步骤 1

材料 白糖根据苹果的甜度适当增减，35-50克均可。 这个苹果的选择其实没必要用富士那种甜苹果，我家乡这边有一种苹果叫国光，甜中带酸，蛮好吃的，不放柠檬汁就行。

步骤 2

用细的擦子把柠檬皮擦下来

步骤 3

柠檬取一半，挤出柠檬汁，

步骤 4

两个鸡蛋打散加入白糖搅匀，加入牛奶搅匀，加入柠檬皮和30克左右融化的黄油，和一点点盐。 黄油用微波炉加热至融化。

步骤 5

把面粉分几次筛入蛋液里搅拌，每次搅拌至没有干面粉了再筛入下一次的面粉。

步骤 6

最后一次把泡打粉也一起筛入，搅拌至完全没有干粉。

步骤 7

面糊盖盖或蒙保鲜膜静置。

步骤 8

苹果去皮，用去皮的刮刀刮成薄片或用刀切成非常薄的薄片。

步骤 9

切好片的苹果，用柠檬汁拌匀。

步骤 10

分几次拌入面糊中。确认每片苹果片都裹上面糊。

步骤 11

七寸的蛋糕模具，底部铺烘焙纸，底部和周边抹油。

步骤 12

分次倒入加了苹果片的面糊，每加一次就用刮铲抹平。

步骤 13

最后轻轻地压紧实，表面淋上20克融化的黄油，转一下使黄油均匀分布，轻轻震一下震去气泡。

步骤 14

烤制。烤箱预热180度，中层，烤55至～60分钟。

步骤 15

上好色后盖锡纸。

步骤 16

表面筛糖粉。

步骤 17

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菜谱创建时间：2020-11-30 19:40:41