爽脆黄瓜

作者： 花卷补水

在另一位集美那里看到的菜谱。尝试过几次觉得非常好吃，记录下来。 原博主说是去山东旅游时朋友招待的隐藏菜，不知道是不是鲁菜手法，但快手好做好吃是真的，赋予普通黄瓜新滋味。棒！

用料

• 黄瓜 3根
• 干辣椒 5颗
• 花椒 10粒
• 盐 适量
• 糖 适量

爽脆黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切薄片，撒盐腌制出水。

步骤 2

腌制约半小时，黄瓜出水，用清水漂洗盐份，拧干水分备用。

步骤 3

把干辣椒切碎备用。

步骤 4

热锅冷油，油热下花椒粒，炸香捞出。下入辣椒籽（中小火，火太大容易糊）微炒。下黄瓜片，翻炒，加少许盐，糖适量。出锅。

爽脆黄瓜的小贴士

这道菜要说滋味多特别好像也没有，就是口感爽脆，滋味咸鲜，可佐粥可下饭，非常棒的快手菜。 关键是黄瓜腌制出水，沥干，保持脆感。 干辣椒和糖调味，简单又滋味丰富。

菜谱创建时间：2020-11-30 17:26:55