8寸轻乳酪蛋糕

作者： 花雨薇

自用备忘

用料

• 模具 8寸活底1个
• 奶油奶酪 1盒
• 牛奶 90克
• 糖 65克(甜度不高，喜甜还可再加糖)
• 鸡蛋 5个
• 黄油 50克
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 1勺
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 20克

8寸轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶酪牛奶隔热水搅拌顺滑，黄油微波炉融化，分次加入蛋黄(蛋白中加入柠檬汁，放冰箱冷藏 )，两种粉类混合筛入，如有颗粒可过筛。 从冰箱中取出蛋白，分三次加糖打至湿性发泡，大弯钩状态。 烤盘加冷水放最下层，同时预热烤箱150度。模具外包锡纸，水浴法上下火135度烤50分钟，转150度20分钟，这时可在表面刷蜂蜜水(蜂蜜:水=2:1)方便上色，上管调至160度10分钟 不要拿出来，在烤箱中焖半个小时 冷藏4小时后拿出切块 食用

菜谱创建时间：2020-11-30 16:12:44