秋梨膏

作者： 半夏食养

秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的药膳。相传始于唐朝。 秋梨膏过去是宫廷内的专用药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传 秋梨膏润肺止咳，生津利咽，化痰去燥，且没有副作用 秋冬季节，家家户户必备佳品 而且口感超级棒，大人小孩都爱喝

用料

• 雪花梨 15斤
• 罗汉果 4个（大个）
• 红枣 150克
• 冰糖 100克
• 生姜 60克
• 百合干 100克
• 川贝（可加可不加） 20克

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

梨子清洗干净 雪花梨最好，雪花梨最适合做秋梨膏，润肺止咳功效最好，而且水分，甜度都适合

步骤 2

然后切片

步骤 3

榨汁，只取梨汁

步骤 4

附加一步，很多人没有榨汁机，就按这个 这一步单独独立，有榨汁机的这步就不要看了 没有榨汁机的，梨切丝，加辅料煮，煮一会梨汁就出来了，煮40分钟左右，注意锅底别糊了 煮个放凉挤汁

步骤 5

炸好的梨汁过滤掉浮沫，➕冰糖以外的辅料开始煮，煮多长时间取决于火候还有梨汁的量，不是固定的哈 煮到梨汁的量还剩差不多三分之一的时候，把辅料过滤出来 光要汁

步骤 6

过滤好的汁液➕冰糖开始收汁 大火煮开，小火收汁，经常搅拌，千万千万不要糊了

步骤 7

小火一直熬，熬到气泡越来越小，越来越密集，基本就是熬好了，如果不确定，就少盛一点出来，一点点就好，一会就冷却了，就可以看出冷却后的浓稠度 还有一个说法，就是滴珠入水不散开

步骤 8

熬好以后装瓶即可，瓶子要提前清洗好，确保无油无水 平时取用勺子不要有油有水，能放半年没问题

步骤 9

成品常温下浓稠度这样子就差不多，冷藏后会更浓稠

步骤 10

菜谱有任何不明白可随时联系我

秋梨膏的小贴士

1，关于川贝:寒性，适合肺热咳嗽，燥热咳嗽，上火咳嗽，如果确定是热咳就加，不确定就别加了，这个是纯药物 日常保健不用加川贝，尤其是小孩子保健喝，不用加，好的川贝很贵的，2000多一斤 2，我熬膏不喜欢加蜂蜜，因为蜂蜜含有激素，小孩不适合吃，而且有对蜂蜜过敏的，所以说给孩子吃尽量不要加蜂蜜 3，不想做的可以直接找我买，专业做食疗养生产品

菜谱创建时间：2020-11-30 13:33:51