酸辣鸡杂

作者： 阳光果粒橙___

非常下饭的酸辣鸡杂

用料

• 鸡杂 1.5斤
• 泡萝卜 半截
• 泡红椒 2个
• 葱 3根
• 姜丝 适量
• 蒜 2瓣
• 蒜苗 1根
• 盐 适量
• 味精 适量
• 糖 适量
• 料酒 2勺
• 油辣椒 2勺

酸辣鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡杂买回来的时候是处理好的，清洗干净焯水捞出切片。泡萝卜、泡椒切片，蒜头拍碎，生姜切丝，葱切段，蒜苗斜刀切条。

步骤 2

先炒泡萝卜煸出香味后，加入葱白，蒜头，姜丝，蒜苗头。炒香后加入泡椒，再加入鸡杂，我家里豆瓣酱吃完了，加的油辣椒，煸炒2分钟，加水闷3分钟。

步骤 3

汤汁收的差不多的时候加入盐，味精，糖、料酒，葱段，蒜苗叶。煸炒2分钟就可以出锅了。

步骤 4

出锅了，鸡肝配泡萝卜一起入口，酸酸辣辣非常下饭

酸辣鸡杂的小贴士

泡萝卜一定要买四川泡菜的，萝卜要热油煸炒后才会更酸。我家的豆瓣酱吃完了所以用油辣椒代替，加豆瓣酱更入味。

菜谱创建时间：2020-11-30 13:14:29