酸豆角自制，这样泡的酸豆角超级好吃、酸爽、又下饭！

作者： 面食堂

平常比较喜欢吃泡菜，又下饭又解馋！公司饭菜不好吃，泡菜成了我和同事的最爱，每天带一瓶，一会儿功夫抢光光！

用料

• 酸豆角 500克
• 盐 300克
• 蒜 2个
• 胡萝卜 2根
• 八角 3个
• 花椒 2克
• 白酒 1勺
• 香叶 5片
• 生姜 100克
• 小米辣椒 10个（个人口味适量）
• 白糖 1勺
• 桂皮 1块

酸豆角自制，这样泡的酸豆角超级好吃、酸爽、又下饭！的做法步骤

步骤 1

水烧开后，放凉！放凉后水倒入泡菜坛子里，然后倒入300克盐，再放入八角，香叶，花椒，桂皮，白酒，白糖，蒜，小米椒，生姜，最后放入豆角，胡萝卜！盖上盖子，坛子周围倒入凉水，倒水是为了密封性更好！这样泡菜就不会走味！夏天泡一个礼拜就可以吃了，冬天比较久一点！

步骤 2

泡好的泡菜切成小段

步骤 3

加了油炒一下更好吃

步骤 4

非常下饭

酸豆角自制，这样泡的酸豆角超级好吃、酸爽、又下饭！的小贴士

泡菜坛子一定要干净，要用开水洗干净，晒干！不能有一点点油，泡菜时菜洗净沥水，水要沥干，也不能有一点点油，泡菜碰到油了，整个坛子里菜会坏掉！第一次泡菜，盐多一点，因为我们后续吃完还要泡，第二次加入菜时，盐少放一点点就好！

菜谱创建时间：2020-11-30 12:00:45