低脂乳酪吐司（软到极致）

作者： 爱生活爱美食的瑞拉

一直想做一款低脂又健康好吃的吐司，查了好多方子，面团都是要加稀奶油或者加奶油奶酪的，想着吃下去深深得罪恶感，所以一定要改良下方子，另外为了能吃出奶酪口感，加入了奶酪馅，没想到好吃得定不下来🤙🤙🤙（以下是两个450g吐司的量）

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 250克
• 鸡蛋 2个
• 奶粉 20克
• 糖 40克（喜欢甜的可以适当加量）
• 酵母粉 6克
• 黄油 40克
• 盐 4克
• 乳酪馅
• 奶油奶酪 150克
• 牛奶 20～30克
• 白砂糖 30～40克

低脂乳酪吐司（软到极致）的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐以外，放入面包机揉面15分钟，因为吐司含水量越多，烤出来越松软，所以此款吐司面团含水量偏多的

步骤 2

第一次揉面结束，加入提前软化好的黄油和盐，再一次揉面15分钟

步骤 3

揉面时，可以制作乳酪馅了，把奶油奶酪、糖和牛奶全到在盆里，用打蛋器打至顺滑

步骤 4

打至均匀顺滑

步骤 5

把揉好的面团取出，因为含水量多，略有些粘手，倒些许食用油手上，就可以非常轻松地搞定这些面团了，此时切一小块，可以拉出手套膜

步骤 6

取出的面团无需再揉，因为手上蘸过食用油，所以可以轻松分成6等份，把面团揪成团，无需揉，醒10分钟左右

步骤 7

取第一个面团，擀成长条

步骤 8

翻面

步骤 9

自上而下卷起来

步骤 10

醒10分钟

步骤 11

取第一个卷再次擀成长条

步骤 12

翻个面，加入奶酪馅，再次从下而上卷成团

步骤 13

其中一个吐司盒不知道怎么了，🈶️点粘盒，倒不出来，强行倒出，往往就四分五裂了😒加了硅油纸，虽不粘了，但是后遗症是发得比较慢，另一个9分满时，它才七分满，步调不一致了，所以烤出来一般都是一大一小两个

步骤 14

烤箱30度，1个半小时到2个小时发酵，烤箱中放置一碗开水。发酵时不要超过30度，超过了面包就成蜂窝装了

步骤 15

发好了，上面可以剪一刀，也可以不剪。我一般原味不剪了，乳酪剪一刀

步骤 16

150度，36分钟。为什么温度这么低？因为我之前每次根据其他方子180度或200度烤，烤出来都是邦邦硬，皮又厚，所以一再降问，发现我的烤箱150度烤出来效果非常好。

步骤 17

出炉咯

步骤 18

每次烤完，忍不住都是吃掉6分之一，因为热的实在太好吃啦！清爽又美味，一点不腻

低脂乳酪吐司（软到极致）的小贴士

烘烤温度要各自根据各自的烤箱来定，但总之时间不能烤长

菜谱创建时间：2020-11-29 23:28:47