黑芝麻黑米馒头（低糖）

作者： CAICAI2019

用料

• 黑芝麻粉 40克
• 牛奶 130克
• 糖 15克
• 酵母 3克
• 中筋面粉 200克
• 黑米粉 10克

黑芝麻黑米馒头（低糖）的做法步骤

步骤 1

现在室温约20℃左右，牛奶最好温热一下但温度不要超过40℃，因为温度太高会杀死酵母。将酵母、牛奶、糖混合后静止约5分钟再加入所有粉类。

步骤 2

Kitchen aid厨师机2档慢速将材料混合（约2分钟），4档搅拌4分钟，6档搅拌6分钟。见三光后取出面团加点手粉，用擀面棍和手滚成长条形，用刀分成十等份。

步骤 3

两头的造型比较丑的可以直接滚成圆型馒头。

步骤 4

温度38℃，发酵时间1小时。 特别喜欢用卡士的发酵箱发酵～

步骤 5

发酵至原来一倍大，用手轻碰会反弹，即发酵成功。

步骤 6

放入蒸笼水开后蒸10分钟，焖2分钟。

步骤 7

大功告成～

步骤 8

吃起来松软有麦香味，口感也很粗粮。😎

菜谱创建时间：2020-11-29 22:34:53