蛋糕卷集合

作者： 腾子加001

六年来陆续做了好多蛋糕卷，趁着更换烤箱之际，建个菜谱给自己留念，收集自己今后的各种蛋糕卷～ 这个菜谱是给自己预留的，请不要跟贴和随便打分，欢迎欣赏哦～

用料

• 蛋白 4个
• 低筋面粉 65克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 40克
• 蛋黄 4个

蛋糕卷集合的做法步骤

步骤 1

新烤箱需要慢慢磨合～

步骤 2

毛巾面翻车了，正面卷还不错哦～

步骤 3

夹馅做了百香果凝乳+淡奶油

步骤 4

2021-12-22终于又见妥妥的毛巾面～

蛋糕卷集合的小贴士

2020-12-2 测试新烤箱温度，上管150，下管170，烤20分钟，金盘，最后3分钟开热风，效果：毛巾面有一点点油皮，正面皮还是有点厚～ 2020-12-24上管150，下管170，15分钟，自带烤盘，正卷粘皮 2020-12-30 上管160，下管170，自带烤盘，全程热风，18分钟，正面皮有点厚 2021-1-16 上管145，下管155，金盘，全程热风，18.5分钟，做毛巾棉，底部有点粘在油布上，正面比较好被粘掉，估计是时间有点短，蛋糕体很软，下次再战！ 2021-12-22 喜大普奔呀～终于测试好了新烤箱，下管的确过热，试了无数方法都是部分贴皮贴皮贴皮！疯了！今天直接用自带烤盘放在最下层阻隔下管热量，烤架放中下层，金盘，上管155度，下管150度，中间15分钟左右盖锡纸，开热风，烤25分钟，妥妥毛巾棉，正面也会被油纸粘掉，久违了这种毛巾棉～（烤箱调到戚风模式）

菜谱创建时间：2020-11-29 22:23:33