吐司的N+1种吃法之：芋泥肉松三明治

作者： 田女士红烧牛肉面

吐司，是一种最基本的生存食材， 但是，只要你有足够做作的心， 就一定能把它一步步折腾成吃不起的样子！ 今天的吐司要搭配初冬季节里最温柔最治愈的碳水--芋泥 做出甜咸适宜的芋泥肉松三明治🥪

用料

• #芋泥原料
• 芋头 400克
• 紫薯 60克
• 牛奶 400克
• 白砂糖 35克
• #三明治原料
• 芋泥 适量
• 吐司 2片
• 肉松 适量

吐司的N+1种吃法之：芋泥肉松三明治的做法步骤

步骤 1

把芋头和紫薯随便切切块

步骤 2

放入蒸箱蒸熟，因为后面还要把它们碾成泥，为了方便操作，这一步尽量蒸得软一些

步骤 3

蒸好的芋泥和紫薯转入小锅中，加入白砂糖。 如果是第一次做对于糖的用量没有把握，对应原料里的用量（芋头去皮后400克左右，紫薯去皮后60克左右）可以先放20克左右的白砂糖，在后面熬芋泥的过程中边做边尝，直到得到你比较喜欢的甜度

步骤 4

加入牛奶，参考用量为牛奶的用量和芋头紫薯总重量的比例在1:1左右。牛奶也不要一次性都加进去，可以先加入2/3进行熬煮，然后一边熬一边加入剩余的牛奶调整芋泥的浓稠度

步骤 5

开小火，捣碎芋头紫薯，并且不断搅拌，很快就可以熬出这种温柔的淡紫色。一边熬一边尝，同时用剩下的牛奶和白砂糖来调整浓稠度和甜度

步骤 6

成品放入一个可密封的干净容器，冰箱保存三五天问题不大 这个芋泥其实可以这样直接挖着吃，当作甜品的替代，味道和口感绝对可以胜任。不过今天我们还是要把它裹进三明治！

步骤 7

吐司可以先用烤箱或者平底锅复烤一下，然后铺上一层厚厚的芋泥，如果芋泥是刚刚从冰箱里取出的，可以微波炉加热一下，暖暖的馅料更适合冬天来吃

步骤 8

然后铺上一层肉松，肉松比较散，铺一点就压一压，芋泥本身也可以起到粘合的作用

步骤 9

另一片吐司薄薄的涂上一层芋泥，这里主要是起到粘合肉松的作用，扣到一起，包成三明治就大功告成了

步骤 10

这是一款咸甜混合口味的三明治，碳水量充足，配上一份沙拉一杯牛奶，就是一份元气满满的冬日早餐

吐司的N+1种吃法之：芋泥肉松三明治的小贴士

用搅拌机或者料理机把蒸好的芋头紫薯加牛奶白砂糖一起搅成泥也是一种比较常见的处理手法，优点是操作快，成品更细腻；但是还是建议大家试一试小火熬煮的方式，这种方法可以让牛奶以及芋头紫薯味道融合的更好，最终成品的奶香气非常浓郁

菜谱创建时间：2020-11-29 20:20:24