全麦芝士碱水球

作者： 自律的yyone

无糖低油 简易好操作 一口一个停不下来

用料

• 全麦面粉 150克
• 高筋面粉 100克
• 酵母 1克
• 盐 3-4克
• 温水 150克（预留十克）
• 黄油 15克
• 碱水
• 烘焙碱 10克
• 常温水 250克
• 内陷
• 烟熏芝士 100克左右片
• 黑胡椒粉 适量

全麦芝士碱水球的做法步骤

步骤 1

面团全部材料混合后揉 揉光滑后密封静置半个小时 （为了水合出膜）这个碱水球不需要出手套膜后膜即可 所以黄油（软化好的）一开始也放进去 如果有厨师机直接用机器也行省去了水合步骤

步骤 2

静置后看看已经有厚膜了

步骤 3

分成20克左右一个小剂子

步骤 4

揉圆 盖上保鲜膜 冷静十五分钟（天气冷直接室温即可 如果温度高的地方记得冰箱冷藏松弛）

步骤 5

制作馅料 我用的这种芝士 咸味的 如果原味记得加点盐（没有芝士换成其他或者不加都可以）

步骤 6

撒点黑胡椒即可

步骤 7

松弛好后包内陷 收口收紧

步骤 8

全部包好后 冷冻半小时

步骤 9

制作碱水 记得带手套！！

步骤 10

带手套把冻好的碱水球泡碱水 30-40秒后捞出 沥下水分

步骤 11

稍微放三分钟 沥干下水分 快一点的剪刀见一个小口 不要剪太深内陷出来了

步骤 12

烤箱提前190度预热 190度烤15分钟

步骤 13

出炉

步骤 14

不烫嘴后趁热吃 这样芝士才是软化状态

步骤 15

一口一个停不下来了 太好吃了

菜谱创建时间：2020-11-29 17:32:00