青萝卜粉丝包

作者： 半妖精6500

用料

• 青萝卜 1个
• 盐 适量
• 面粉 500克
• 胡萝卜 三分之一根
• 虾米 一小把
• 龙口粉丝 一把
• 梅林午餐肉 一罐
• 葱花 一小把
• 生姜沫 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 猪油 适量
• 芝麻油 适量
• 蚝油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 酵母粉 5克
• 白糖 适量
• 温开水 适量

青萝卜粉丝包的做法步骤

步骤 1

面粉加入白糖，酵母粉另外先用适量温水溶化后加入面粉和温水，先用筷子搅拌成面絮状再下手开始和面

步骤 2

揉成“三光”以后用保鲜膜包裹开始等待发酵，这个时候可以去准备馅料。

步骤 3

发酵一个半小时至两小时，注意观察发酵情况，时间长短和温度有关系，发酵至这样两倍大就可以啦！

步骤 4

青萝卜擦成丝加适量盐拌匀腌制出水分

步骤 5

胡萝卜刨成丝、泡开的龙口粉丝切段、上海梅林午餐肉切成丁、一把虾米、杀过水洗净的青萝卜丝分别准备好

步骤 6

姜切成末、小葱切成葱花备用

步骤 7

葱姜末加入馅儿料里

步骤 8

准备好适量的盐巴、生抽、白胡椒粉、蚝油、猪油、鸡精、芝麻油倒入馅儿料中

步骤 9

把调料和馅儿料均匀的搅拌一起保鲜膜盖上腌制一下入味

步骤 10

把面板上撒上面粉，把发酵好的面移至案板上揉面排气，多揉一会儿面皮更有弹性，从中间按个洞慢慢捏成圆圈⭕️从中间切段变成图中的长条

步骤 11

滚刀平均切成这样大小

步骤 12

按压成像这样的面坯

步骤 13

把面剂子按压后擀成这样中间厚边上薄的面皮就可以准备开包了

步骤 14

加入适量的馅料慢慢沿着边上提拉收口包成包子，这个手工活熟能生巧，不熟练的多做几次应该都会做出好看样子

步骤 15

包好的包子放进事先准备好的蒸锅内，再二次醒发二十分钟，水开上汽以后大火蒸煮。

步骤 16

大火蒸二十分钟到二十五分钟关火，不要马上开盖，静致五分钟后再起锅，自己做的样子丑了点，没有外面卖的好看

步骤 17

皮薄馅儿多口感细腻味道鲜美可口，好吃😋

菜谱创建时间：2020-11-29 16:13:26