1⃣️鹌鹑蛋冷水下锅,煮熟后冷水浸泡一会儿。再捞出敲蛋壳,这样后面好入味!
2⃣️把草本味糖炒核桃剥出果肉放回密封袋,果壳装碗备用
3⃣️敲碎的鹌鹑蛋放入冷水中,放入剥好的核桃壳、两颗八角、生姜、少许花椒、桂皮、小米辣/干辣椒(可以适当加减)、
4⃣️倒入 八勺酱油、1勺老抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺醋、一勺料酒、少许盐,开始炖煮。
5⃣️大火煮10分钟后,转中小火继续炖煮20分钟,停火闷30分钟入味。再开火煮20分钟,煮到汁水差不多就可以了。
想要更入味的,可以在汁水里多浸泡一会,也可以直接把卤蛋剥出来浸泡在汁水里,更美味😋
一颗完美的卤蛋,微辣的口感,沾着汤汁吃,超级下饭✌🏻