爱吃豆沙包

作者： 嘟嘟妈手工阿胶糕燕窝花胶

淡定的小👶，一天一天等你，就是不发动，那妈妈就天天弄吃的给你吃哈😁 用的是莲香楼的红豆沙，不甜不腻，给孩子吃也特别好。

用料

• 面包粉（高筋面粉） 300克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 黄油 25克
• 豆沙馅 270克
• 全鸡蛋液（刷面包用） 1个

爱吃豆沙包的做法步骤

步骤 1

🍂除了黄油，豆沙馅，刷面包的鸡蛋液，其他全部放入盆里，我没面包机，只能手揉，揉到粗膜，加入黄油继续揉，揉到比较细，有力气的话就多揉，我揉得手累手痛，勉勉强强就好了😀，盖上保鲜膜放入冰箱过夜最好，这样容易揉出手套膜。 ⛔️注意粉的吸水性可能会有所不同，牛奶预留一点点，后面慢慢加。

步骤 2

🍂我只揉到这状态，盖上保鲜膜放冰箱（我时间比较急，只冷藏了2小时）

步骤 3

🍂从冰箱拿出来，继续揉，揉不太久，手痛，就这样吧。下次再努力点揉😁

步骤 4

🍂揉好后盖上保鲜膜醒发到2倍大，可以用烤箱发酵，面团底下放一盆开水，烤箱加热几分钟，醒发时间以天气或温度来定，大夏天可室温醒发。

步骤 5

🍂醒发好了

步骤 6

🍂蜂窝状，手揉排气

步骤 7

🍂豆沙馅分成9等份

步骤 8

🍂面团分成9等份盖上保鲜膜醒15分钟（或盖好保鲜膜放冰箱15分钟或上面盖层湿毛巾）尽量不要让面团干皮。 🍂将松驰好的面团拍扁，放入豆沙馅，收口。 🍂收口朝下，再用手拍扁收好口的面团用

步骤 9

🍂用擀面杖擀成长牛舌条，从中间开始往上往下擀，一定要轻点，不然容易擀破皮，用小刀划出纹路，不要划破底层的皮。

步骤 10

🍂翻面，从一侧卷起成长条。

步骤 11

🍂卷好后纹路向上，两端连起来

步骤 12

🍂烤盘铺上油纸，面包卷整齐摆好。

步骤 13

🍂排队队

步骤 14

🍂放入烤箱进行2次醒发2倍大，底下放盘热水，醒发时间以天气或温度来定。

步骤 15

🍂发好后的样子

步骤 16

🍂挤在一起暖和和😆

步骤 17

🍂取一个土鸡蛋，打散

步骤 18

🍂刷上全蛋液，也可以只要蛋黄。 🍂烤箱预热5分钟，预热好后，面包卷放入烤箱，放中层，170-175度，上下火，16分钟，每个烤箱脾气不同，根据自己烤箱调整时间。

步骤 19

🍂…叮…烤好啦，马上取出。

步骤 20

🍂香，颜值是不是不错，👧看到就说要吃包包😊

步骤 21

😋次日早餐，如果面包有点点硬，可以隔水蒸2分钟，蒸热了吃更好吃。

步骤 22

😋每日两块自己熬制的手工阿胶糕➕营养糕（枣夹核桃），加上自己做的早餐，美味又健康。

步骤 23

😋😋下次再试下蒸的，不是烤箱烤的，待续……

步骤 24

😋跟👧干杯🍻

爱吃豆沙包的小贴士

1.没面包机手揉手套膜比较难，冰箱过夜会比较好揉出手套膜。 2.醒面时间可能比较慢，不要让面团干皮。

菜谱创建时间：2020-11-29 16:01:57