【暖暖焙家】116：蜜蜂杏仁曲奇，萌萌的网红饼干

作者： 暖暖焙家

一群小蜜蜂啊，飞到花丛中啊~ 需要黄油什么的，来“暖暖焙家”下厨房市集或某宝店。

用料

• 黄油 60克
• 糖粉（糖霜） 30克
• 低粉（低筋面粉） 70克
• 杏仁粉（给饼干增香必备！） 65克
• 盐 一小撮
• 南瓜粉（让蜜蜂身体变黄色） 3-5克
• #甘纳许夹心：
• 巧克力豆（54%嘉利宝黑巧克力豆） 50克
• 淡奶油 50克
• 朗姆酒 1/4小勺（烘焙专用量勺）
• #装饰部分：
• 巧克力（装饰蜜蜂尾巴和表情） 适量
• 杏仁片（做蜜蜂翅膀） 适量

【暖暖焙家】116：蜜蜂杏仁曲奇，萌萌的网红饼干的做法步骤

步骤 1

先做夹心部分： 1. 淡奶油加热至冒小泡，倒入巧克力豆中搅拌均匀（利用淡奶油的温度让巧克力豆融化，然后再拌匀） 2. 加入朗姆酒拌匀，装入裱花袋中扎好，放冰箱冷藏备用；

步骤 2

饼干部分： 1. 将黄油事先充分软化； 2. 加入糖粉、盐稍微搅拌一下，用打蛋器打至没有干粉； 3. 筛入低筋面粉和杏仁粉拌匀，压拌成团即可； 4. 加入南瓜粉拌匀； 5. 搓成每个8克的小圆球； 6. 烤箱上下火165℃预热后，烘烤15-20分钟；

步骤 3

组合： 1. 装饰部分的巧克力用小碗隔热水融化； 2. 一部分饼干将圆弧的一面放入巧克力中蘸一下，直接垂直拉起来形成个小尖尖，作为蜜蜂的屁屁；

步骤 4

3. 另一部分饼干用巧克力在上面画表情； 4. 取一个画表情的饼干跟有屁屁的饼干，在中间挤上准备好的甘纳许夹心，夹起来即可（如果夹心太软可以放冰箱冷冻室，稍微定型一下再取出操作）； 5. 在蜜蜂饼干的夹心上插两片杏仁片做小蜜蜂的翅膀就完成咯。

菜谱创建时间：2020-11-29 15:12:07