简易版羊肉汤

作者： 简单就好_kfgv

天气冷了，市场里卖羊肉的多起来了，那就来个一羊肉变两道菜吧。家庭版的，用料没有那么精细到多少多少克，都是随意。地方区域的原因，吃法不一样，😂😂😂，写这个菜谱，纯属娱乐。谢谢

用料

• 羊肉 一斤半
• 萝卜 一根
• 蒜苗 一根
• 蒜头 三瓣
• 姜 八片
• 香菜 两根
• 火锅料 少许
• 红枣片 十片
• 盐 随意
• 鸡精 随意
• 耗油 随意
• 生抽 随意
• 料酒 随意

简易版羊肉汤的做法步骤

步骤 1

新鲜羊肉买来洗净泡冷水水两小时，其中隔一小时换一次水（这样是使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被寖泡出）。（我今天买的不搭内脏50元一斤的，要是喜欢内脏的可以搭着买，43元一斤。记得叫老板把毛刮干净，这样回来省事多了。）

步骤 2

泡完的水沥干，起锅，放入冷水，羊肉姜片料酒，开中火，等水开了，关火。冲洗干净那些带泡沫的羊肉。沥干。

步骤 3

锅洗干净，倒入洗净的羊肉，加姜片红枣料酒。大火烧开转小火，焖两小时。（有条件的可以放入砂锅中焖，我直接用的菜锅）

步骤 4

把萝卜切滚刀块。蒜苗切段，蒜头切片，火锅料少许（娃在家，怕辣，所以我放的不多）（要是喜欢吃辣的小伙伴，这里可以准备点辣椒和花椒）。

步骤 5

两小时后，捞出羊肉备用，汤中放入滚刀萝卜块。盖盖，大火十分钟左右，（这里的十分钟看你萝卜的块大小，要是大就多煮两分钟）

步骤 6

筷子插入萝卜试下，能插入的就是熟了，加入盐，鸡精，香菜。关火出锅，美味的羊肉萝卜汤就完成了。

步骤 7

起锅烧油，放入蒜苗，蒜头，火锅料爆香加入羊肉，翻炒几下加生抽，耗油，鸡精一点点盐。翻炒均匀，起锅。又是完美的一道菜。（喜欢吃辣的辣椒花椒安排上。别问我图中的青瓜哪里冒出来的，配料表中没有，那时临时起义的吃剩的半截青瓜，看它丢了可惜，所以加入其中）

步骤 8

一羊肉瞬间变两道菜。

菜谱创建时间：2020-11-29 14:37:01