1-8步和果皮丹一样,泡盐水,去籽,煮烂,打成泥过筛,那里很详细了,所以懒,麻烦亲们移步我的另一个菜谱(果皮丹)哈😊
1.过筛后的山楂泥加入软化的吉利丁片用不粘锅小火炒,一定是不粘锅不粘锅不粘锅!要有耐心,切记,一直小火一直炒,火大了会受热不均匀还会烧糊,颜色也会不好看🤦♀️ 2.如果是夏天,吉利丁一定用冰水来泡,不然你就会找不到它了😂😂现在冬天常温水就可以了。 3.吉利丁片也可以不放,只是为了更好的成型和增加韧劲,事实上山楂本身就有果胶,也会自己成型的。
尽量炒干,我这个一点点炒了半个多小时,炒得我想发脾气🤪成品才16颗😓
把炒好的山楂馅按照自己喜欢的大小滚圆。第一,趁热滚,凉了就微波炉打几秒继续搓,动作要快;第二,如果太粘手,可以在手上粘薄薄一层凉开水,不能太多,不然后面白糖就不好粘了。滚圆的山楂球立刻在白糖里滚几圈裹满表面,同样的,趁热滚!我是为了拍照才全部做好了滚糖的,这样表面有可能会干了就粘不上白糖了。炒不干就会出现表面粘的白糖回潮,所以,一定去要尽量炒干,所以这里很虐!!
美美哒成品!拍照!开动! 不要太美!不要太好吃(「・ω・)「嘿