经典瘦肉水

作者： 誉凝

猪瘦肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钙元素、磷元素、钾元素、钠元素、镁元素、锌元素、铁元素、硒元素等营养成分。 富含蛋白质的猪肉，具有提高免疫力、补肾养血、滋阴润燥、补中益气、保护皮肤的功效，可辅助治疗肾虚体弱、贫血头晕、营养不良、热病津伤、消渴羸瘦、燥咳无痰、肠燥便秘、病后体虚等病症。特别是疫情期间，对老人和孩子尤为重要。

用料

• 猪瘦肉 约300克
• 姜 2片
• 陈皮 1片

经典瘦肉水的做法步骤

步骤 1

我选择了一块猪里脊肉。用清水冲洗浸泡1小时左右。 再用刀背两面敲散。

步骤 2

放入隔水炖锅内，加入姜片，陈皮（促进消化、去腥）。

步骤 3

用纯净水或者凉白开再泡30分钟。

步骤 4

放入隔水炖盅内，慢炖2小时。

步骤 5

炖好了😍

步骤 6

这块儿瘦肉的营养都已经炖到汤里了，肉已经不好吃了。有点浪费😊

步骤 7

看看细节。

步骤 8

精华所在

经典瘦肉水的小贴士

1.炖的靓得话，汤渣表层会浮了一层薄薄肉沫。它是最精粹的一部分，生猪肉里一部分蛋白质分解成被身体消化吸收的短分子结构碳水化合物就产生了这层肉沫，还记得要喝。它是十分有营养成分的喔。 2.还可以加入一点白胡椒粉。 3.猪瘦肉一定要新鮮的，当日买当日就炖。尽可能不必冷冻品。 4.一定要选瘦肉，如里脊。

菜谱创建时间：2020-11-29 13:52:40