老北京炸酱面之香菇炸酱

作者： Momodannybear

作为北京媳妇，我是不爱吃炸酱面的。直到有一次和朋友一起去山上露营，朋友带了自己做的香菇炸酱，在山上现场煮面吃，那味道简直太香了！香菇的鲜香搭配五花肉的焦香，还混杂了辣椒和香菜，味道丰富有层次，一口入魂！回家之后一直念念不忘，跟朋友要了配方，因为太懒，一年多了才想起来要自己做做看。这个菜谱的量差不多是4人份。

用料

• 香菇 10朵或者更多会比较香
• 甜面酱 4勺
• 黄酱 4勺
• 料酒或黄酒 2勺
• 葱花 若干
• 红椒 1个
• 香菜 若干
• 盐 半小勺
• 五花肉 200克

老北京炸酱面之香菇炸酱的做法步骤

步骤 1

香菇切丁，葱切葱花，辣椒切辣椒圈

步骤 2

五花肉去皮，切丁

步骤 3

甜面酱4勺，黄酱4勺，料酒2勺，调在一起备用

步骤 4

起锅烧油，放肉丁

步骤 5

肉炒成这样，转小火

步骤 6

放入二分之一葱花，翻炒

步骤 7

翻炒5分钟，放入调好的酱，辣椒圈，继续翻炒

步骤 8

放入香菇丁

步骤 9

再放入剩下的葱花，翻炒

步骤 10

放一些香菜，此时可以放盐，也可以不放，因为酱已经很咸啦

步骤 11

盛出

步骤 12

煮面，我用的圃美多手擀面

菜谱创建时间：2020-11-29 12:56:52