1.将300克生核桃仁放入冷水中清洗两遍,沥干水分备用。 2.锅里倒入色拉油2两,等油温升高后,将沥干水分的核桃仁放入油锅中翻炒,预计时间一分半左右。注意:不要炸到皮变色,翻几下到核桃仁最嫩的状态捞出即可。(见上图)
3.锅中倒入100克清水烧开。(注意:核桃仁的量决定水量的多少,我300克核桃仁用100克清水)将黄冰糖和白冰糖放进沸水中一起融化。
4.融化后将刚刚炸好的核桃仁倒入,用铲子翻滚、搅拌、炒干水分。
5.好吃的核桃仁出炉啦!绝对不比超市卖的差,孩子吃了一大碗,哈哈😄
注意:1.油锅中炒核桃仁时间不要太长,不要将核桃仁皮炒变色,翻炒几遍最嫩状态捞出即可。2.清水量不要太多,我300克核桃仁用100克清水正好。3.黄冰糖易融化,白冰糖难融化,建议大家全选用黄冰糖。