苦瓜炒肉

作者： 柚子的抗癌食谱

苦瓜炒肉是妈妈最喜欢吃的一道蔬菜，每次我去买菜都会叮嘱我一定要买苦瓜回来。 苦瓜含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。同时苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病，保护细胞膜等作用，

用料

• 苦瓜 1根
• 瘦肉 100克
• 红辣椒 1/4根
• 蒜 1瓣
• 葱 1根
• 盐 1克
• 油 6克

苦瓜炒肉的做法步骤

步骤 1

苦瓜切片，腌盐20分钟，去除苦味

步骤 2

瘦肉切好，用生抽腌制好

步骤 3

蒜切片，辣椒切丝，葱切段

步骤 4

热锅放油，放蒜，放辣椒，待蒜香飘起后放入瘦肉爆炒，洒入少许盐

步骤 5

待肉变颜色后，放入苦瓜，爆炒3分钟，待苦瓜变色后，放入葱段，大火翻炒几下，快速起锅。

步骤 6

一盘美味的苦瓜炒肉就做好了。

苦瓜炒肉的小贴士

1.苦瓜要想炒好，切片是关键，一定不能切的太厚。 2.苦瓜不能炒的太熟，不然会丧失其本身的脆感，苦瓜上桌后还会再发酵一下，此时吃刚刚好。

菜谱创建时间：2020-11-29 10:52:58