酸奶蛋糕

作者： 小千虫虫

用料

• 鸡蛋 3个
• 普通酸奶 130g
• 玉米油 30g
• 低筋粉 45g
• 玉米淀粉 20g
• 糖粉 40g

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶中加入玉米油搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀

步骤 2

倒入过筛后的低粉和玉米淀粉，翻拌均匀，蛋黄糊就做好了

步骤 3

蛋白分3次加入糖粉，打发到提起打蛋器呈现大弯钩状态，蛋白就打发好了 将1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再加入1/3蛋白翻拌均匀

步骤 4

再将以上面糊倒回到蛋白中翻拌均匀，蛋糕糊就做好了

步骤 5

6寸椭圆形芝士模具底部放油纸备用，将蛋糕糊倒入模具中8-9分满，端起模具轻震几下，震出气泡。

步骤 6

11寸烤盘中加入一半高的水（30-35度左右的水），烤箱预热130度，将模具放入后转120度，中下层，75分钟，剩余5分钟视上色程度温度调至140-150度，时间到后在烤箱焖一刻钟出炉，不容易遇冷回缩，出炉后轻震几下后脱模

步骤 7

很细腻轻盈

菜谱创建时间：2020-11-29 09:40:03