Kéfir水克菲尔 起泡果汁（轻微酒精）

作者： 美食与葡萄酒的日常

我的法国厨友送我的kéfir粒 做起泡饮料实在是太方便好喝！而且清理消化道 健康之选。 可以无限循环做 它们还会长大 过一段时间后还能送给朋友一罐。就是不知道国内能不能买到。。 百科是这么写的：水克菲尔的主要成分为克菲尔粒或克菲尔珠，是一种由共生微生物维持的稳定菌落。水克菲尔透过把多糖分解成为单糖后，再重新组合成为聚糖、右旋乳酸、乙醇和二氧化碳等。这些共生微生物主要有以下几种： 乳酸链球菌 （Streptococcus lactis） 胚芽乳酸杆菌 （Lactobacillus plantarum） 乳脂链球菌 （Streptococcus cremoris） 干酪乳酸杆菌 （Lactobacillus casei）

用料

• kéfir (克菲尔粒） 小半罐
• 柠檬🍋 2个
• 糖 25-40克
• 无花果干 2-3个

Kéfir水克菲尔 起泡果汁（轻微酒精）的做法步骤

步骤 1

Kéfir 用漏网放水龙头下冲干净 （上次用过） 反复酿酒用的

步骤 2

罐子里装饮用水 kefir 倒进去。

步骤 3

柠檬榨汁； 准备糖、无花果干。

步骤 4

糖、柠檬汁、柠檬皮、无花果干 都倒进去。

步骤 5

盖子记得密封。翻转一两次 使糖混合均匀。

步骤 6

放进冰箱里1-3天就可以喝了（判断是否酿好的标准：无花果都飘起来就好了）

Kéfir水克菲尔 起泡果汁（轻微酒精）的小贴士

难点：不知道国内有没有卖kéfir菌种 其实这个菜谱一句话就能搞定：把糖、柠檬汁、无花果干都倒进去等喝就行了。 注意： 糖不能太少。因为这是一个微生物分解糖产生二氧化碳和酒精以及乳酸的过程。所以如果糖不够就酿不成。不用担心糖多糖少的热量问题 大部分都会分解转化。

菜谱创建时间：2020-11-29 08:07:13