竹炭轻乳酪蛋糕

作者： Maple1204

用料

• 竹炭粉 1小匙
• 奶油奶酪 120克
• 酸奶 65克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 40克
• 低粉 少许，份量外
• 玉米淀粉 20克
• 糖 70克
• 温水 1汤匙
• 白醋 几滴
• 食用油 少许

竹炭轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具涂油洒粉后于冰箱冷藏备用

步骤 2

黄油切小块，与奶油奶酪、牛奶、酸奶一起隔水加热，搅拌至糊状

步骤 3

将蛋黄加入奶酪糊里拌匀

步骤 4

筛入粉类，切拌均匀

步骤 5

蛋白中加几滴白醋，分次加入糖，打至湿性发泡

步骤 6

将打发好的蛋白分次加入奶酪糊中，切拌均匀，成乳酪糊

步骤 7

竹炭粉溶于温水中，加入适量乳酪糊拌匀

步骤 8

将乳酪糊与竹炭糊交替倒入模具中，用牙签在表面划出花纹，在桌子上摔几下，震出大气泡

步骤 9

烤箱预热，145度，上下火，水浴，倒数第二层，60分钟

步骤 10

出炉后趁热脱模

步骤 11

待蛋糕凉透后，于冰箱冷藏

菜谱创建时间：2011-10-30 15:33:09