一个面团两种面包——乳酪肉松小餐包和提子椰蓉面包卷

作者： bb小雅妈

来自网友烟水间的甜面团方子，液体量稍稍做了点改动。本来没打算写菜谱的，发图到私房小菜群里有小伙伴要求分享，想想如果发个巨长的微信会有霸屏嫌疑🤭，干脆还是发到下厨房算了，也给自己留个记录，以后可以常做😄

用料

• 高筋面粉 2又2/3杯（约400克）
• 快速酵母粉 1小勺（约5克）
• 砂糖 2又1/2大勺（约40克）
• 盐 1小勺（约5克）
• 牛奶 1杯（约225克）
• 大号鸡蛋 1个（约50-55克）
• 室温软化黄油 3大勺（约40克）
• 乳酪肉松馅儿： 用量如下
• 肉松 适量
• Mozzarella奶酪片 3片
• 提子椰蓉馅儿： 用量如下
• 提子 适量，温水泡软
• 椰蓉 50克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个打散平分成两份备用
• 糖粉 20克

一个面团两种面包——乳酪肉松小餐包和提子椰蓉面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有原料放在一起，揉至光滑状后，加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜面团，盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵，面团发至约两倍大后发酵完成。 发酵完成的面团取出排气，分成两份。一份面团再分成7个约50-55克的小面团滚圆，另一份面团排气后叠成长方形，松弛15分钟。 等待面团松弛的时候准备两种馅料。准备适量的肉松，将乳酪片叠在一起切小块备用。把泡软的提子和椰蓉、奶粉、糖粉和鸡蛋液混匀备用。

步骤 2

将松驰后的面团擀成圆形，包入适量海苔肉松和乳酪作为内馅，封口捏紧朝下。把做好的7个小面团放进8寸花型模中，准备第二次发酵。

步骤 3

另一份面团排气后擀平成大的长方形，抹上提子椰蓉馅儿，面片儿边缘留一点缝隙，卷起来的时候好收口。

步骤 4

卷好的面团平均分成8份，截面朝上放进8寸蛋糕模中，准备第二次发酵。

步骤 5

面团放入密闭的温暖湿润处进行第二次发酵（我通常是放进烤箱里40分钟左右，要预热的时候再拿出来），面团发到两倍大小就可以了，大约50分钟（时间只是参考，还是要以面团发的大小为准）。烤箱预热350华氏度。

步骤 6

进烤箱之前在面团表面刷上一层鸡蛋液，烤25分钟。

步骤 7

香喷喷的乳酪肉松小餐包出炉啦✌️

步骤 8

提子椰蓉面包卷也烤好了😄

步骤 9

撕开看看，面包香甜松软，配上咸口的乳酪肉松馅儿，很适合做早餐。

菜谱创建时间：2020-11-29 03:40:19