蒸牛红

作者： 依依-15

这是一道在选材上比较受限制的菜。要用牛的鲜血制作。最古老的作法，快失传了。

用料

• 牛红《牛血》
• 葱花，油条，牛肉。
• 糖，生粉，米酒，酱油，鸡精。

蒸牛红的做法步骤

步骤 1

牛红，也就是牛的鲜血，新鲜牛红放足够的盐就不会凝固，蒸之前加水。牛红和水的比例是1————1.5.加水后牛红慢慢会凝固。

步骤 2

水烧开后下锅，一定把碗放入水中蒸，不要隔水蒸，小火蒸35----40分钟。

步骤 3

油条，葱花，剁碎腌好的牛肉。

步骤 4

蒸熟后先放腌好的牛肉。再大火蒸5分钟。

步骤 5

撒上葱花，油条。出锅。

菜谱创建时间：2012-09-08 00:23:56