排骨煲

作者： yy_ying

杭州终于入冬了，开启了典型阴冷模式，这种天气最开心的就是来一份热气腾腾的锅仔了，突然想起曾经吃过的一个农家炖排骨锅仔，稍加加工做了晚上的排骨煲，用火锅边煮边吃，好香呀！就是没来得及拍照，呃！

用料

• 肋排 500克
• 冬笋 1颗
• 盐卤豆腐 1块
• 青蒜 2根

排骨煲的做法步骤

步骤 1

排骨让卖肉的师傅直接切成块，拿回家不用清洗，直接撒一大勺盐，少许料酒，腌制半天，我是上午9点左右买回来就腌上了，下午4点左右开始烧的，感觉还能再腌一下，打算下次晚上腌下，隔天烧试试；

步骤 2

将爆腌过的排骨焯水后，用砂锅或者高压锅炖汤，我比较懒，所以直接上了高压锅10分钟，因为排骨腌过，汤里可以少放或者不放盐；

步骤 3

冬笋切片，豆腐切块，放入炖的8、9分熟的排骨煲里继续中小火10分钟，蒜青洗净切段，出锅前加入蒜青，可以用火锅边吃边加热，越炖越入味，吃的差不多可以加白菜、粉条等食材直接吃火锅，也是很好的火锅锅底！

菜谱创建时间：2020-11-28 21:24:16