芋头扣肉（低脂改良版，吃了不怕胖）

作者： 花眠眠_

作为一个广西人，芋头扣肉是宴席必备菜。传统的芋头扣肉采用五花肉，先水煮再油炸，然后和炸过的香芋码好蒸熟。出门在外，既想尝尝味道，又怕长胖，所以自己天马行空般的改良了一下。既快手易做，又健康美味。个人美味评分：8.2分

用料

• 猪里脊 200克
• 香芋 1个
• 酱料：
• 腐乳 2块
• 酱油 2勺
• 耗油 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 五香粉 2勺
• 白砂糖（或者代糖） 1勺
• 撒料：
• 香葱 适量
• 香菜 适量

芋头扣肉（低脂改良版，吃了不怕胖）的做法步骤

步骤 1

猪里脊切片，香芋切片。猪肉厚度要适中，不能太厚，因为是简易做法，太厚会不入味。在一个碗里放入酱料，搅拌均匀。

步骤 2

热锅，橄榄油适量。先放入里脊肉煎至两面微黄，盛到一个大碗里。然后煎香芋片，微焦后放入大碗中。

步骤 3

将酱汁倒入大碗，搅拌均匀。再拿一个碗，将食材码好。上锅蒸40-60分钟，依据火力调整。

步骤 4

出锅后，将一个盘子扣在碗口，翻转过来。撒上香葱香菜。

步骤 5

趁热吃吧～

芋头扣肉（低脂改良版，吃了不怕胖）的小贴士

1.芋头最好吃，香糯可口!!!猪肉因为都是瘦的，所以没有油炸过的五花肉软香，毕竟想要减肥还是不能要求太高～ 2.猪肉可以先整块水煮熟再切片，然后煎。我因为懒，所以直接煎的。 3.倒数第二张图我是先撒的香葱香菜，再蒸了几分钟（为了做熟），然后扣的，所以撒料在上面。

菜谱创建时间：2020-11-28 19:40:51