豇豆角回锅肉（秒杀饭店版本）

作者： 蹭吃蹭喝我最行

用料

• 五花肉 半斤
• 姜片 5片
• 蒜 4瓣
• 味极鲜 3勺
• 糖 半勺
• 耗油 一勺
• 味精 半勺
• 豇豆角 半碗泡发
• 红辣椒 6个
• 花椒粉 半勺
• 花椒 6粒
• 红油辣子/老干妈 1勺

豇豆角回锅肉（秒杀饭店版本）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净，冷水下锅。加入料酒，煮开以后撇去浮沫。盖锅盖煮个15-20分钟。要肉里全煮透

步骤 2

千万不要过冷水，不然不好吃。 要切的很薄很薄。大概。菜刀那么薄。然后放半勺花椒粉。半勺生抽给它搅拌一下。

步骤 3

下油，等个10秒左右放肉片。开中小火。慢慢炒到肉片变黄微微变卷。大约3-5分钟。如果油多可以倒一些出来。 接着开大火。全程大火。 放入花椒，姜蒜，红油辣子，味极鲜，糖。继续翻炒1分钟。炒出红油

步骤 4

放入辣椒翻炒30秒。然后放泡好的的豇豆角。 放耗油。大火炒2分钟，加入味精，继续炒20秒。出锅。

步骤 5

倒入高压锅。压8分钟。 这道菜的精髓就是在于8分钟的压制。压了以后。超级好吃。

豇豆角回锅肉（秒杀饭店版本）的小贴士

肉一定要煮透！干豆角一定要泡！出锅后一定要压！

菜谱创建时间：2020-11-28 19:40:39