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果料土司,一发的做法

果料土司,一发

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作者: gloriatt
gloriatt
今天看了一个面包机做土司的菜谱,综合了一下,感觉不错,自己记录一下,唯一一点是我用的450克的模具烤的,面有点少了,下次可以换立方吐司盒做,剩下的面可以做成其他样式,或者下次调整一下用量,弄一个适合450克的方子

用料

果料土司,一发的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打入鸡蛋,选了一个不算太大的,差不多45克,就多了1.5克没关系。如果鸡蛋大的话比如50多克,就把牛奶减少相对的数量就可以了

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入自制酸奶

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶,在一角放糖。我看很多方子都放30克的糖,但是我从来都是15克,毕竟还有果料。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入高筋面粉,挖个洞,加入耐高糖酵母 然后面包机和面20分钟,加入黄油,再揉30分钟(我没太出薄膜,我觉得面包机没有厨师机和面厉害)然后加入果料(有些方子写要提前泡葡萄干30分钟,再用厨房用纸擦干,我比较懒,所以没泡。我的果料里面是葡萄干,蔓越莓,菠萝粒等果干混合的)再揉2分钟左右。 取出面团,平均分三块(用的450克的模子,放进去的时候就觉得不太满),(如果用立方模子的话就是分出两块125的面团,剩下的随意造型)擀成牛舌饼似的长条再卷起来,换个方向再擀长再卷起来,放到模子里。 放进烤箱,再放一大碗开水,发酵1小时,取出,烤箱180度预热,我剩了牛奶所以给面包表面刷了牛奶,(我这个模子没有盖子,如果有盖子的我一般不刷)我定了30分钟,烤了20分钟我就觉得差不多了,然后大概25分钟关的。因为是刚买的模子还掌握不太好时间。一般来说70克左右的面团做的面包,我只烤15分钟就好了。所以烘烤时间得自己根据自己烤箱而定。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后出炉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉透了切开。一部分放常温,一部分冷冻保存,下周的的口粮有了

菜谱创建时间:2020-11-28 19:11:55
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