自制阿胶糕

作者： 秋秋的闲淡人生

这几年，一直用这个方子，

用料

• 阿胶 250克
• 冰糖 125克
• 黄酒 500克
• 核桃仁 250克
• 黑芝麻 200克
• 枸杞 75克
• 去核红枣 175克
• 桂圆肉 150克

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

本方子是阿胶半斤熬制所需要的配方。

步骤 2

黄酒一斤

步骤 3

准备干净的盆，厨房纸擦干净，

步骤 4

倒入375克黄酒，

步骤 5

阿胶先捣碎，倒入盆中的黄酒里。

步骤 6

密封，一定要密封，放入冰箱24小时后熬制。

步骤 7

泡24小时后的阿胶的样子。

步骤 8

准备好不粘锅，我用的是电的，跟煤气灶上是一样的，只要有能调节火侯，温度都可以，锅，铲子，一定要擦干净。

步骤 9

所以的配料都要提前准备好，提前准备好，

步骤 10

开火，倒入泡好的阿胶黄酒，搅拌几下，倒入剩下的125克黄酒入锅，轻轻的搅拌。

步骤 11

搅拌

步骤 12

搅拌，注意火侯，随时调节温度，火不能大，火不能大，大了会糊的。

步骤 13

差不多了，以阿胶全部化了为标准，没有一点颗粒。

步骤 14

倒入冰糖和红枣，慢慢的搅拌，红枣不能有核哟，红枣会吸收胶质的，轻轻的搅拌

步骤 15

搅拌，红枣会挂上胶质的，很好看。

步骤 16

放入桂圆，核桃。搅拌，轻轻的搅拌，

步骤 17

放入芝麻，枸杞，搅拌，轻轻的搅拌，

步骤 18

搅拌，搅拌，相当于中和，最后成这样，

步骤 19

准备干净的盆子，垫上油纸，我用的是烤盘，不大，便于整型。

步骤 20

把热的阿胶糕，倒入烤盘内，此时很热，那就再用一层油纸垫着，把烤盘内的阿胶糕，整理平整。

步骤 21

晾凉，如果是放在阳台，盖上一层油纸，防止落入灰尘。

步骤 22

切成小块，此步凉了，（用手试一下，不热即可），不能等的时间太久了，不然会😏切不动的。

步骤 23

放入保鲜盒，

自制阿胶糕的小贴士

说说我们保存阿胶的方法，不接受杠精抬扛，不接受抬杠，熬制一次，几天肯定吃不完，都放在冷藏的话，时间长了会长毛的，所有我都是分5份，一份放冷藏，随时吃，其余4份放冷冻，看冷藏的吃差不多，提前一个星期，把冷冻的拿一份出来放冷藏，第一份吃完，己转入冷藏的第二份，正好接上，以此类推即可，另外。不管是冷藏还是冷冻的都要放入保鲜盒密封。一次不能吃多，一天吃个一两片就行，来大姨妈，感冒的时间，都不能吃。

菜谱创建时间：2020-11-28 18:47:57