东北名菜一锅出之焖饼排骨炖豆角

作者： 做菜贼香的小亮君

最近东北太冷了，得给菜盖个棉被了😂

用料

• 排骨 700克
• 豆角 400克
• 面粉 一碗半
• 酵母 3克
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 姜 1块
• 葱 半根
• 桂皮 1块
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 糖 1勺
• 盐 1小勺
• 十三香 1勺
• 东北大酱 1勺
• 耗油 1勺

东北名菜一锅出之焖饼排骨炖豆角的做法步骤

步骤 1

先把排骨用水泡两个小时，把里面的血水子泡干净。必须泡才行，光指着焯水不干净，有腥味，但是泡好了就不用焯水。

步骤 2

豆角洗干净，宽豆角细豆角随你们喜欢

步骤 3

发面，就平时吃饭的碗，一碗半的面。3克酵母用温水化开，倒在面粉里，然后加适量水揉面，揉成光滑的面团之后放盆里，找个热乎的地方盖好发酵，半天时间差不多可以发到图上这个样子。

步骤 4

之后擀一个大面饼，你家锅多大你就擀多大，这就是棉被

步骤 5

起锅烧油，一大勺豆油，油热了放入一勺白糖炒化，炒糖色这个。

步骤 6

之后把排骨扔进去，超出一层小糊嘎，再放葱姜大料桂皮八角一起炒

步骤 7

之后把豆角也扔进去炒，炒到却绿却绿的时候加水，水多加点，没过菜。 加水之后加料，把生抽，老抽，大酱，十三香，耗油，盐，都放里头。 大火烧开之后小火盖盖先炖15分钟，因为排骨不好炖，所以先炖一会儿

步骤 8

15分钟之后，开盖把被给他盖上，天冷了盖严实儿的，喜欢吃糊嘎的就往锅边贴贴，不喜欢的就往中间去去，再炖15分钟

步骤 9

盖上盖眼瞅着被就起来了，用个高点的锅盖哈，不然一会锅盖都给你顶起来了

步骤 10

炖好，出锅~

东北名菜一锅出之焖饼排骨炖豆角的小贴士

盖被的时候小心烫手哈哈

菜谱创建时间：2020-11-28 18:44:46