海鲜蛋羹

作者： NeMoHy

用料

• 鸡蛋 2个
• 蛤蜊 6个
• 虾 4只
• 青豆 若干粒
• 蟹棒 1根
• 水 蛋液2倍

海鲜蛋羹的做法步骤

步骤 1

虾头放在锅里干炒一下加入水煮沸，然后下入蛤蜊煮至开口，淋入一些味淋更好。将蛤蜊捞出后镇入冷水防止蛤蜊肉回缩，海鲜汤过滤后放冷备用。

步骤 2

虾肉去壳去虾线撒一点白胡椒粉和黄酒腌一下、蟹棒切片、蛤蜊肉去壳，鸡蛋打散。

步骤 3

将海鲜汤和鸡蛋液兑在一起，加入适量盐、过滤。将蛤蜊肉和蟹棒铺在碗底，倒入过滤后的海鲜蛋液，接着下入虾和青豆，用保鲜膜把碗口封住。

步骤 4

锅内水大火烧开后，中火蒸20分钟。出锅淋入适量芝麻油和海鲜酱油，也可以撒一些葱花即可。

菜谱创建时间：2020-11-28 18:23:14