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湘辣水鸭的做法

湘辣水鸭

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大米的厨房笔记
这是一个热爱美食的湖南人家的家常菜。 2020年过生日的时候,小妹专门到镇上买了新鲜水鸭来做,我太感动了。

用料

湘辣水鸭的做法步骤

步骤 1

杀好的整只水鸭,抺上盐,风干半天左右。切块,锅中放冷水,将鸭块倒入,烧开,将血水煮出来,捞出,洗净沥干水分。

步骤 2

锅里放油,将八角、桂皮、花椒、姜放入炒香,放入鸭块,翻炒,放盐。

步骤 3

放米酒和小米辣,炒香。

步骤 4

放生抽和老抽混合,倒入锅中,上色后,盛出。

步骤 5

放入高压锅内,如果是老鸭,蒸30分钟后,出锅。如果是仔鸭,蒸15分钟后,出锅。

菜谱创建时间:2020-11-28 17:45:49
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