凉拌鸡丝～鸡胸肉的另一种吃法

作者： 不吃鱼的小白猫侠

久闻凉拌鸡丝，今日尝试一下，果然味道不错！

用料

• 水 淹没鸡胸肉
• 花椒 4～5粒
• 大料 6～8颗
• 小葱 1～2根
• 鸡胸肉 2块
• 豆皮 1张
• 香菜 3根
• 蒜 4瓣
• 小米辣 4个
• 生抽 3勺
• 醋 3勺
• 蚝油 1勺
• 糖 2克（适量）
• 芝麻 10克
• 油 适量

凉拌鸡丝～鸡胸肉的另一种吃法的做法步骤

步骤 1

水煮鸡胸肉：把鸡胸肉放入盛有水，花椒，大料，小葱的锅里煮熟（大概5～10分钟？抱歉我没有计时） 手撕鸡胸肉：讲煮熟的鸡胸肉过一遍凉水后，手撕成如图样子的鸡丝，放入盆里备用（过凉水是因为我怕烫手，所以让它冷却一下） 煮豆皮:把豆皮用凉水泡开之后用热水烫一下，之后切丝备用 香菜切段备用 以上食材如上图

步骤 2

①将蒜切成末，放入碗中 ②小米辣切断，下入油锅，片刻后，将带有小米辣香味的油倒入蒜末上，滋啦～ ③放入生抽，醋，蚝油，糖，芝麻，搅拌均匀，得调料。

步骤 3

将第二步的调料倒入第一步的食材中，搅拌均匀，就可以享受美食啦

凉拌鸡丝～鸡胸肉的另一种吃法的小贴士

其实这个方子的调料完全可以用来拌其他的凉菜，这里边的香菜，豆皮都可以不放，还可以换其他的，只不过就是根据食材的多少调节调料的多少，我这里大概是两个比较能吃的成人饭量，如果不太能吃的话材料少放点就好了，基本上生抽，醋，蚝油是2:2:1的比例，糖和小米辣根据个人喜好添加。

菜谱创建时间：2020-11-28 17:04:17