清甜滋润「蜂蜜柚子茶」

作者： 长颈鹿家

在我印象中，柚子总会在过时过节中出现，中秋、春节……一家人团聚吃柚子，成了人们代代相传的习惯，吃柚子也就显得格外温暖。甚至有些人觉得一到吃柚子的时候，就知道快到一家团聚之时了，浑圆的柚子寄托着人们和谐圆满的美好愿望。 天气变得逐渐寒冷，每餐肉也越吃越多，鱼肉入胃，虽是暖了身，但也腻了口，柚子清甘可口、沁人心脾，清口爽胃，大餐入肚，几片柚子来解腻，特别清新舒服。 柚子素有“天然蜜罐”的美誉，不只是能吃果肉，柚子皮也能入菜，可以说一身是宝，富有很好的营养价值和食疗功效。 今日与大家分享的【蜂蜜柚子茶】，在日渐寒冷的冬季喝最适合不过了。柚子和蜂蜜是比较常见的食材，既可以帮助止咳润肺，蜂蜜喝了还能帮助清洁肠道助消化，清热降火，多喝还能美白皮肤，防止气温干燥，清甜滋润，预防感冒。

用料

• 柚子 1个（约3斤）
• 冰糖 400克
• 蜂蜜 250g
• 清水 约200克

清甜滋润「蜂蜜柚子茶」的做法步骤

步骤 1

1.柚子用盐擦一下柚子皮，擦去表面的蜡，然后用清水清洗干净；

步骤 2

2.用削皮刀轻轻将柚子皮削下来，注意尽量保留黄色的表皮，不要带有内层白瓢；

步骤 3

3.将柚子皮切成细细的丝；

步骤 4

4.用盐水将柚子皮浸泡10分钟，再用清水清洗；

步骤 5

5.柚子皮和清水煮10分钟，将水倒掉；

步骤 6

6.剥出柚子肉，不要白色的筋膜和细核；

步骤 7

7.锅中放入柚子皮、冰糖和清水煮10分钟

步骤 8

8.加入柚子肉，用小火熬煮，并不断搅拌

步骤 9

9.随着水分慢慢蒸发，柚子会变得越来越粘稠，过程大概需要40分钟-1小时；

步骤 10

10.彻底放凉后加入蜂蜜搅匀，装罐后放冰箱冷藏3天后，就可以舀一勺加温水饮用。

步骤 11

清甜滋润，秋冬家里必备！

清甜滋润「蜂蜜柚子茶」的小贴士

1.柚子表面有蜡，要用盐揉搓才能去掉； 2.一般自己制作的蜂蜜柚子茶或多或少都是含有苦涩味，这是由于柚子皮中柚皮苷成份，它所产生的味儿便是我们品尝到的苦涩味，这类物质在蜂蜜柚子茶的制作过程中被释放出，可是它对人身体没害，食用有略微苦涩味蜂蜜柚子茶也是非常好的。 减少苦涩味的方法： ①白瓢去除干净：白瓢一定要去除干净，用削皮刀比用刀切更省力省时； ②盐渍煮水：柚子皮要搓揉、浸泡盐水并用清水煮一煮，这样一定程度可以降低柚子皮苦涩的味道； ③挑选甜度高的柚子：不一样柚子的种类所含有的苦涩味成分可能不一样，因此挑选一只甜度较高的柚子也十分重要。

菜谱创建时间：2020-11-28 16:55:32