冬日一人食｜椰子鸡

作者： 六一的厨房笔记

喜迎广州降温。

用料

• 椰子 3个
• 文昌鸡 半只
• 标配蘸料 小米辣、沙姜、生抽、青柠
• 香辣蘸料 小米辣、生蒜末、头抽、香油

冬日一人食｜椰子鸡的做法步骤

步骤 1

我是900ml的锅，开了三个椰子取水。椰肉挖不挖对味道不影响，太嫩的椰子肉加进来反而容易煮碎导致浑浊。我不喜欢吃枸杞和红枣所以不加了。

步骤 2

140天文昌鸡半只，买的直接是切好的。

步骤 3

用了两种蘸料。想要风味区分大一点，所以搭配了不同的油和酱油。 标配款：沙姜末一大把，一点烧热的花生油泼上来搅合一下，加小米辣、生抽、一个青柠挤汁。生抽用的千禾380。 香辣款：生蒜末、小米辣用头抽浸泡一会儿，再加一勺香油。头抽用的大孖酱园。

步骤 4

椰子汁烧开之后加鸡肉进去盖盖大火煮5分钟，开盖关火吃就完事了。

步骤 5

煮完鸡后的汤拿来煮竹荪和蔬菜

步骤 6

这两个吸汁的食材吸满了浓郁的椰子鸡汤之后味道无敌。

菜谱创建时间：2020-11-28 16:54:03