木桶蒸糯米饭

作者： 紫玫瑰_2c47

蒸了做酒酿又快又好！方法见菜谱“酒酿 米酒”

用料

• 圆糯米 3斤
• 水 适量
• 木桶 1个
• 透气性好的纱布 1块

木桶蒸糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，用常温水浸泡约2小时。

步骤 2

把米沥干水的同时，按木桶使用方法，用木桶试水，开蒸锅烧水。木桶里垫上透气性好的湿纱布，注意：纱布湿润但不滴水，否则透气性不好。

步骤 3

水开后把滴干水的米倒入木桶，用筷子戳洞便于透气，先不盖盖子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽后再盖上盖子；加盖后中大火蒸约30分钟，蒸至饭粒“疏松无生心，熟软而不烂”。注意：蒸熟的饭不能太干，也不能太烂！ 中途蒸锅缺水时，最好加开水，加冷水的话要少量多次的加，保证蒸汽充足哈😄！ 出汽加盖蒸十分钟后，最好把木桶180℃转个身再蒸，避免出汽不均匀造成生熟不均匀。

步骤 4

Q弹 香喷喷的糯米饭很快就做好了😁

菜谱创建时间：2020-11-28 13:14:15