补肾补钙黑芝麻松糕

作者： 蓝胖纸叮当

黑芝麻在日常生活中是非常不起眼的存在，不过可别小看了这‘芝麻大小’的食材。在营养上，芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，而且还是补钙小能手， 且具有补肝肾、滋五脏等功效，经常吃点芝麻绝对对健康大有裨益。 而且，黑芝麻自带坚果的香味，天生就是烹饪的一把好手，单是做成芝麻糊、芝麻酱，就让人垂涎欲滴了。今天要分享一道用黑芝麻来做的糕点，不需要烤箱也不需要揉面发酵，新手也能轻松做成功~

用料

• 粘米粉 100克
• 糯米粉 50克
• 黑芝麻 70克
• 零卡糖 40克
• 开水 70克

补肾补钙黑芝麻松糕的做法步骤

步骤 1

零卡糖融化在开水中，冷却备用。

步骤 2

大米粉与糯米粉混合，加入冷却的糖水，用刮刀将水分混合。接着手抓一把粉，双手掌心相对来回轻搓，直至粉类不再有明显大颗粒。 放置20分钟，让粉类更好地吸收水分。

步骤 3

此时的粉可以在手中捏合成团，但轻压依然会碎成小颗粒。(如果不能捏合成团，请少量多次添加水，直至上图状态；如果始终都无法轻松搓成细小颗粒，那便是水量过多了，可以添加少许粉类调节）

步骤 4

用一个粗筛子，倒入米粉，用手来回轻压，十分快捷（一定不要使用孔细小的筛子，我用的是16目的，2-3分钟就筛完了）然后加入熟黑芝麻粉，混合均匀(熟黑芝麻粉也可以一开始就和粘米粉和大米粉一同混合，然后过筛，不过我觉得口感上没啥大区别，所以我放在过筛后再添加)

步骤 5

纱布浸湿后铺入蒸笼，选择适合的模具装入米粉切记不要按压！！！(我用了一个慕斯圈和几个导热快的锡纸菊花盏，什么形状的模具均可，建议使用没有底片的活底模具，这样比较容易蒸熟以及便于取出) 待蒸锅中水煮沸后，上蒸笼大火蒸20分钟即可。

步骤 6

一揭盖就香飘厨房，好吃易做的黑芝麻松糕，老少皆宜！既补钙又补肾！

菜谱创建时间：2020-11-28 12:50:43