🍑蜜桃挞🍑 不甜不腻 新手友好

作者： 咩咩小食光

南半球的夏天来了，时令白桃新(pian)鲜(yi)上(da)市(wan)😄 除了果酱和白桃乌龙，一直琢磨着怎么消耗掉这箱🍑，今天忽然灵光乍现，想起拿来做挞应该也不错。

用料

• 挞皮材料 8寸
• 无盐黄油 100克
• 糖粉 30克
• 低粉 250克
• 牛奶 80克
• 蜜桃馅材料
• 白桃 4个
• 柠檬汁 半个柠檬榨汁
• 椰子油 10克
• 糖 25克
• 海盐 1克
• 玉米淀粉 3克
• 鸡蛋液 少量刷表面

🍑蜜桃挞🍑 不甜不腻 新手友好的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，面粉和糖粉过筛后加入黄油压拌成粗颗粒状。

步骤 2

慢慢加入牛奶揉成团。80克只是个参考量，大家最后根据面团状态来调整。能成光滑面团，不粘手就好了。放冰箱冷冻半小时（这边夏天气温高，为了方便操作才把面团冻硬。如果不是高温天冷藏就可以了）

步骤 3

白桃切小块，用柠檬汁提前腌渍一小时。不粘锅放入椰子油，倒入桃子，糖和一小撮盐，全程小火慢慢煮到桃子变软，水分渗出。最后玉米淀粉加一点点水调开，入锅勾芡。看到果馅黏稠就可以了。

步骤 4

挞皮擀开，轻轻贴在模具上，切掉周边多余部分，底部用叉子戳洞以免鼓起。如果室温高，一不小心就变好软，要快点操作。

步骤 5

铺上果馅，编个网格花，最后刷上鸡蛋液

步骤 6

烤箱180度中下层大约45分钟

步骤 7

今天去市场买了一整箱，最近就跟🍑杠上了😂

🍑蜜桃挞🍑 不甜不腻 新手友好的小贴士

1. 挞皮牛奶量酌情增减。气温高中间就多次放入冰箱冷藏才好操作 2. 感觉4个桃子量有点少最后没有填满模具，大家可以多准备点果馅

菜谱创建时间：2020-11-28 05:23:50