香酥软的炒馍馍，家的味道

作者： 自律的吃货

小的时候零食少，小朋友有时候嘴挑不好好吃饭的时候，妈妈就会给我炒馍馍，慢慢长大一点，饿了但是没什么菜的时候，馒头也是冰凉的，也会自己动手炒一个馒头。5分钟就可以搞定。

用料

• 馒头 1个
• 鸡蛋 1个
• 小葱 1根
• 火腿 3~5片
• 胡萝卜/白萝卜/青萝卜都行（不放也行） 1/3根
• 盐 1小勺
• 十三香 1小勺
• 鸡精 1小勺

香酥软的炒馍馍，家的味道的做法步骤

步骤 1

馒头先切片，再切成丁。 （馒头一定要凉的，硬一点的，要不然太软不好切）

步骤 2

馒头切丁，火腿切丁～

步骤 3

我用的青萝卜，手头有什么用什么，但是尽量不要用水分太大的蔬菜，不然馒头容易吸水炒出来就太软了。

步骤 4

热火加入一个锅底的油，温热的时候直接把鸡蛋打入（不用打碗里搅碎）稍微煎一下定型，表面还有一些液体的没固定的时候就把馒头加入，会让馒头上裹到一点蛋液，很好吃。

步骤 5

加入其他配菜和配料，均匀翻炒。

步骤 6

眼色变得金黄的时候撒入鸡精

步骤 7

出锅啦！馒头丁外面酥酥的，里面软软的，好香哇～

香酥软的炒馍馍，家的味道的小贴士

1. 馒头要用凉的，热馒头一切就塌在一起了很难切成丁。不过凉馒头切的时候会有一些碎渣，没关系把碎渣都倒进锅里，碎渣最香了。 2. 配菜可以加其他的，和炒饭一样，什么都可以加，没有规定搭配，不过尽量不要选水分太大的蔬菜，因为蔬菜一炒会很容易出水，馒头又很容易吸水，会影响口感哒～ 3. 喜欢辣的可以加入辣椒粉或者老干妈，任何其他肉酱香菇酱都行。不过加了酱就少放盐或者不放盐。

菜谱创建时间：2020-11-27 21:57:49