自制家庭版烧饼（常做食谱自存备用）

作者： 柚子家美食厨房

全家都爱吃烧饼，有时候不想出去买，自己做点给孩子们吃，还干净！ 以前在北京时经常去寻找一份羊杂汤，外加一个烧饼2块钱，如今还是最爱：一碗自制羊杂汤配一两个烧饼😋😋😋 不过自己做干净又省钱，250克面粉能出8个烧饼！

用料

• 面粉 250克
• 油 5克
• 冰糖粉 5克
• 水 150克
• 盐 2克
• 酵母 2-3克
• 油酥： 如下
• 葱花 20左右
• 食用油 70克左右
• 花椒面 1勺
• 椒盐 半勺
• 盐 1勺
• 面粉 3勺

自制家庭版烧饼（常做食谱自存备用）的做法步骤

步骤 1

150克水 半袋酵母（5克一袋的） 油5克 冰糖粉5克，2分钟/37℃/速度3激活酵母！ 250克面粉和2克盐放入主锅，30秒速度3慢慢到6搅拌，2分钟自动揉面。 可以做双倍的量 ，500克面粉能出12个大点的或16个小点的。

步骤 2

放大碗盖保鲜膜醒发至两倍大左右，或者放袋子里静置醒发 也是个好办法。

步骤 3

趁发面时调个油酥，盐 花椒面 椒盐 芝麻，用热油浇一下，再撒香葱！

步骤 4

醒发好了

步骤 5

搓成馒头剂子一般大小

步骤 6

擀平，刷油酥！

步骤 7

卷

步骤 8

大致这样的 再仔细整一下 不要漏油

步骤 9

轻轻压扁

步骤 10

表面刷一层水，再放盘子里沾上芝麻，轻轻压一压，免得芝麻脱落！

步骤 11

平底锅或电饼铛刷油准备烙吧

步骤 12

中小火烙至两面微微金黄，锅铲轻压会回弹时就说明熟了！

步骤 13

金黄诱人 出锅

步骤 14

😋

步骤 15

香 层次多多

步骤 16

来一碗热热乎乎的自制羊杂汤😋 完美搭配！ 自己做的就是香！

自制家庭版烧饼（常做食谱自存备用）的小贴士

烙饼时记得中小火烙！

菜谱创建时间：2020-11-27 21:02:59