酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟

作者： MuseFood

没有面包机？没有厨师机？怕揉面？那就试试这款酵母版司康，手揉只要1分钟，轻松搞定，不加葡萄干就做原味，一样好吃

用料

• 高粉 130克
• 黄油 30克
• 盐 1克
• 细砂糖 10克
• 牛奶 60克
• 全蛋液 15克
• 酵母 1.5克
• 葡萄干 15克
• 朗姆酒（浸泡葡萄干，可不用） 20克
• 刷表面蛋黄液 适量

酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的做法步骤

步骤 1

葡萄干先用朗姆酒浸泡，没有朗姆酒可以用水泡一下，只要不是太硬就行，这样烤好口感更好，嫌麻烦的可以直接用

步骤 2

泡好后用厨房纸吸干水分

步骤 3

黄油切成小块，无需软化，直接加入高粉中，另外盐也一起加进去

步骤 4

戴上手套揉搓，手温可以让黄油软化

步骤 5

搓成粉和油完全混合，像图片那样有些细微的颗粒感

步骤 6

牛奶、蛋液、酵母、糖混合，因为葡萄干比较甜，我糖加的少

步骤 7

倒入面粉中

步骤 8

用筷子或刮刀搅拌至无干粉

步骤 9

然后手揉成团就可以了，大约需要揉1-2分钟

步骤 10

将面团压扁，加入一半葡萄干

步骤 11

收口后再次压扁

步骤 12

再加入剩余葡萄干

步骤 13

收口整成这样一个圆形

步骤 14

盖上保鲜膜冷藏一晚，也可以室温发酵

步骤 15

发酵至两倍大

步骤 16

放入铺好油纸的烤盘

步骤 17

直接用手按扁，厚度大约1厘米

步骤 18

用刮刀切成8等份

步骤 19

表面刷上蛋黄液

步骤 20

烤箱180度中层烤15分钟即可

步骤 21

出炉后趁热最好吃

步骤 22

加葡萄干好吃

酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟的小贴士

司康出炉后口感最佳，所以建议做一次可以吃完的量，反正很简单，嘻嘻

菜谱创建时间：2020-11-27 16:56:56